مواد لازم برای بیسکوییت شکلاتی:


- 1 فنجان آرد همه کاره

- 1/2 فنجان پودر کاکائو

- 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

- 1/4 قاشق چایخوری نمک

- کره 4 قاشق غذاخوری، دمای اتاق

- 1/2 فنجان شکر

  - عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

- 4 قاشق غذاخوری شیر تازه

- 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده

مواد لازم برای چیزکیک:

- پنیر خامه ای 450 گرم در دمای اتاق

- 1/2 فنجان شکر

- 1/4 قاشق چایخوری نمک

- وانیل 1 قاشق چایخوری

- 2 عدد تخم مرغ

- 2/3 فنجان خامه

مواد لازم برای موس شکلات:

- 170g شکلات، ریز خرد شده

- 3 قاشق غذاخوری کره

- 3 عدد تخم مرغ، سفیده جدا از زرده

- کرم تارتار 1/2 قاشق چایخوری

- 1/4 فنجان شکر

- 1/2 فنجان خامه

- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

مواد لازم برای گاناژ شکلات:

- 1/2 فنجان خامه

- 80G شکلات تیره، ریز خرد شده

- عصاره وانیل1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

فر را 350 درجه فانهایت روشن کنید(180 درجه سانتی گراد).در یک کاسه ارد و پودر کاکائو و جوش شیرین را مخلوط و با هم ترکیب کنید و ان را کنار بگذارید .کره را با شکر با سرعت بالای همزن بزنید سپس وانیل و شیررا اضافه و هم بزنید .سپس مخلوط آرد،را اضافه و با سرعت کم هم زن بزنید تا خوب مواد با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی بدست اید پسپس با استفاده از انگشتان دست خودخمیر را در داخل قالب پهن کنیدسپس ان را در داخل فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید سپس کیک را خارج کنید و بگذارید در گوشه ای تا خنک شود. کیک را در یک مخلوط کن بریزید و خرد کنید. مخلوط خرده را با کره ذوب شده ترکیب کنیدسپس ان را ته قالب بریزید و خوب فشار دهید سپس قالب را در یخچال قرار دهید و به سراغ اماده کردن چیزکیک بروید

برای تهیه چیزکیک پنیر خامه ای و شکر ونمک را با هم مخلوط کنید سپس وانیل را اضافه و با هم زن بزنید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و همزدن را ادامه دهید و مخلو را به درون قالب بریزید ودر طبقه وسط فر قرار دهید ودرجه حرارت را 325 درجه فارنهایت(162c) تبو زمان را 30 دقیقه تنظیم کنید تا جایی که کیک طلایی شود سپس بگذارید تا کیک خنک شود برای تهیه موس شکلات.شکلات ذوب شده و کره و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.در کاسه دیگر سفیده تخم مرغ و شکر و کرم تارتار را با همزن بزنید سپس مخلوط شکلات ذوب شده را هم به ان اضافه کنید و هم یزنید در نهایت خامه و وانیل را هم اضافه و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوندسپس ان را روی چیزکیک بریزید و قالب را به مذت 1 شب در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد برای تهیه گاناژ شکلاتی شکلات و خامه را مخلوط و حرارت دهید تا شکلات ذوب شود سپس انیل را به ان اضافه کنید برای اینکه گاناژ خود را بگیرد ان را برروی موس بریزید توجه داشته باشید وقتی داغ است بریزید که کاملا سسح لایه موس را در بر بگیرد سپس بگذارید در یخچال تا خود را بگیرداامیوارم از خوردن این کیک خوشمزه لذت ببرید(ترجمه از شادی کوک)